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采用均匀试验设计方法,讨论了木聚糖酶在苎麻脱胶过程中,温度、pH值和酶浓度对其酶活力的影响.通过回归分析,得到回归方程和最适酶作用条件:当pH＝9.0,酶液＝51 mL(即生苎麻/g∶酶液/mL＝1∶17),温度＝50 ℃时,Y即残胶率是17.629%.经过微量稀碱处理后,残胶率下降到2%左右,达到纺织工业的要求.