你家的筷子多久换一次？对很多家庭来说，一双筷子用几年是常有的事。专家通过显微镜观察发现，筷子使用时间越长，细菌数量越多。有些餐馆的筷子使用3年以上，其细菌数高达10万个左右。
　　理论上，竹制、木制筷子应该3～6个月更换一次，使用期限超过6个月的筷子，可能会滋生黄曲霉素。黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为1类致癌物，进入人体后，在肝脏中存留最多（是其他组织器官的5～15倍），因此对肝脏的损害也最大。
　　虽然黄曲霉毒素的确是一部分肝癌的诱因，但前提是需要到达一定剂量，因此不必过于紧张。
　　这三种情况，筷子赶紧换
　　筷子变色、霉斑
　　普通筷子在使用3～6個月后，筷子头的颜色会变深，即使仔细刷洗也依然如故，这是细菌长期堆积导致的颜色变化。
　　就餐前应仔细观察一下筷子表面是否有斑点，特别是有没有霉斑。如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，很可能已经发霉变质，就不能使用了。已经变色和出现霉斑的筷子，极有可能滋生了黄曲霉素，最好赶紧更换。
　　刮痕、磨损
　　不论是竹筷子还是木筷子，为了延长使用寿命，生产厂家一般会在筷子表面刷上一层食用漆——生漆，以便让筷子表面不易被细菌附着。
　　但筷子使用时间过长，表面的生漆会脱落或破损，使筷子表面变得粗糙，容易使微生物残留、滋生。因此，一旦发现筷子出现刮痕、磨损或变形，就要及时更换。
　　异味
　　筷子出现弯曲、变形，看上去很潮湿或闻起来有明显酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。
　　这样清洗，筷子越洗越脏
　　很多人在家洗筷子时很“豪爽”，在水龙头下冲洗，搓得哗哗响，然后往筷子筒里一插就算洗好了。专家指出，这种洗法，筷子很可能没彻底洗净，细菌很快就会滋生。建议照以下方法清洗，每两周一次：
　　把筷子用洗洁精浸泡几分钟，然后用流水冲洗干净；
　　放入消毒碗柜中消毒、烘干，或者将筷子在开水中浸泡10分钟左右，并沥干水；
　　清洗收纳盒，将筷子晾干，放入其中，保持通风。
　　需要提醒的是，筷子在生产和运输过程中易沾染病毒、细菌及化学物质，因此，新买的筷子要先用自来水清洗干净，再用洗洁精来洗，最后放到锅里，用沸水煮半小时。
　　竹筷子要仔细刮掉细刺，如有异味，可用醋泡半小时或用茶水煮半小时。