目的比较不同提取方法对金钗石斛多糖分子形貌结构的影响。方法采用原子力显微镜观察的方法,获得金钗石斛多糖分子的形貌结构图像,分析比较不同提取方法对其结构形貌的影响。结果在扫描探针显微镜下观察多糖的结构,发现金钗石斛多糖系由大分子链相互连接而形成的结构复杂的网状结构。但酶解反应液经氨水碱化提取生物碱后,再提取的多糖其大部分网状结构的分子链被改变,由复杂的网状结构裂解成为简单的分枝碎片结构;其他提取方法得到的多糖,其形貌结构均无太大差异。对金钗石斛多糖的大分子链进一步放大观察发现,这些大分子链系由球状聚合体结合成"串珠链",并由串珠链相互缠绕成螺旋状的聚集体而形成。结论本实验初步探讨了提取方法对金钗石斛多糖高级结构的影响,可为进一步研究金钗石斛多糖分子高级结构变化对其生物活性的影响提供参考。