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对目前葡萄酒酒石稳定检测方法进行了总结；在对电导率法和饱和温度法进行验证和分析的基础上，得出了判断葡萄酒酒石稳定的检测方法，这将对优化葡萄酒冷稳处理过程有重要意义。
葡萄酒生产中酒石稳定性测定方法研究
【摘 要】
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对目前葡萄酒酒石稳定检测方法进行了总结；在对电导率法和饱和温度法进行验证和分析的基础上，得出了判断葡萄酒酒石稳定的检测方法，这将对优化葡萄酒冷稳处理过程有重要意义。
【机 构】
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中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
【出 处】
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中外葡萄与葡萄酒
【发表日期】
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2008年4期
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