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采用铁锅炼制提取斑点叉尾鲴内脏鱼油，然后加酸使其甲酯化，以气相色谱／质谱法分析鱼油中的脂肪酸。结果斑点叉尾鲴内脏纯油脂中鱼油达到99％。从鱼油中共鉴定出15种成分，有饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸，还有少量烷烃类物质。不饱和脂肪酸含量为76．40％，其中多不饱和脂肪酸为18．03％，以C18：2（16．23％）为主，单不饱和脂肪酸为58．37％，以C18：1（54．88％）为主。饱和脂肪酸含量为20．91％，主要有C16：0（15．84％）和C18：0（4．29％），多是低于C18以上的中长链脂肪酸。因此斑点叉