【摘 要】
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淀粉的消化率通常用来表示一种谷物的营养价值,淀粉的消化率较高表示可提供更多的能量给动物。采用两个肉鸡试验进行评估小麦淀粉的消化率,每组半合成日粮中包括小麦750g·kg
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淀粉的消化率通常用来表示一种谷物的营养价值,淀粉的消化率较高表示可提供更多的能量给动物。采用两个肉鸡试验进行评估小麦淀粉的消化率,每组半合成日粮中包括小麦750g·kg-1。试验1中,选用两个小麦品种：硬质小麦（E）和软质小麦（C）。分批次的置于金属托盘中,依次在70、85和100℃的强制空气炉中进行干燥。各品种的未处理样品作为对照。试验2中,小麦品种E在两个地点进行种植,收获时间分别为成熟期和成熟期后14d。4个样本都进行100℃干燥72h,或储存于室温环境下（〈30℃）。在试验1中,各温度处理间非线性相关（淀粉消化率,P=0.701;表观代谢能,P=0.804）。在品种C的85℃处理组中,小麦淀粉的CTTAD比7组（包括对照组）处理中的5组均有下降（P=0.020）。品种E在85℃干燥时,其淀粉的消化率低于同品种的对照组和品种C所有样品（P=0.020）。试验2中,在100℃干燥后,淀粉的CDAD和CISD均提高,提示消化和吸收效率提高。难以预测增加日粮水分和温度对淀粉消化率的影响。基于以上所述结果,温度100℃、初水分含量270g·kg-1对淀粉的消化率或干燥小麦的在表观代谢能无不利影响。事实上,相对于非高温处理,小麦经低温处理甚至可能增加其消化率。
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