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摘 要：近年来，随着酒店业的市场竞争日益激烈，如何有效提高酒店竞争力是酒店管理者需认真思考的问题，而为了酒店能够更快更好地发展，员工成为重要影响因素，员工是直接与顾客接触的服务人员，所以酒店应培训出高素质的员工，而在知识经济迅猛发展的今天，酒店培训工作者积极顺应时代潮流，将现代教育技术手段融入培训工作中，培训出更适合当今时代的酒店服务人员。
关键词：酒店培训 现代教育技术 应用
一、引言
“质量是企业的生命”这一观念已经成为当代企业管理的共识，而这一观念在竞争激烈的酒店业体现的尤为明显，为适应信息时代的发展潮流，酒店培训工作也开始积极采取现代教育技术手段，以达到培养出高素质服务人员，不断提高服务质量，增强酒店竞争力的目的，虽然现代教育技术在酒店培训工作中的应用促进了酒店的发展，但是因为我国该技术起步较晚，所以仍存在不足之处。
二、酒店培训工作中引进现代教育技术的背景
酒店发展的目标是为顾客提供满意的服务产品，以争取更多的顾客，从而获得更多利益，人才的竞争力是酒店在市场竞争中制胜的关键，而人才的竞争力的高低取决于酒店的培训工作是否到位，员工的工作意识、工作态度和工作技能影响着酒店的服务质量、市场形象和经营效益。做好酒店的培训工作需综合考虑各个方面，从头至尾完善酒店培训的细节，这样才能不断提高自身竞争力，实现长远可持续发展。但传统的培训方式易使酒店服务人员对于酒店服务理解产生误区，严重阻碍了酒店竞争力的提高。
现代教育技术就是运用教育理论和现代信息技术，通过对教与学过程和教与学资源的设计、开发、利用、评价和管理，以实现教学最优化的理论与实践。应用现代教育技术的过程是一个在现代教育理念的指导下，利用现代技术，对教学领域进行全面整合，以实现最优的教学效果，促进学习者获得更好发展的过程。所以引进现代教育技术是现代酒店培训工作顺利开展的必要前提。
三、酒店培训工作中现代教育技术的应用
1.利用现代教育技术引起员工培训兴趣。运用现代教育技术有利于激发员工的学习兴趣，提高学生的接受能力。相较于现代教育技术，传统的普通教学手段难以将细致的操作展示清楚，甚至某些知识重点、难点仅一句带过，员工难以吸收并灵活运用所学知识。在这种情况下，本应注重操作的教学活动不得不把重点转向理论的讲解，这也使得培训过程枯燥乏味，员工也因此失去了学习的兴趣。而通过多媒体教学，在普通条件下难以实现、观察到的过程可以直观而且形象地通过综合应用文字、图片、动画和视频等资料来进行教学活动；对一些需要反复观察模仿的视频甚至可以反复播放，重复教学；甚至利用某些录像设备观摩自己的操作步骤，增强课程的趣味性，引起员工的培训兴趣，以更好地达到培养高素质酒店服务人员的目的。
2.利用现代教育技术扶助员工修改误区。现代教育技术的优点之一是浩如烟海的素材，查找十分快捷，它不仅可以提供大量的观察材料，还能让员工极为便捷地进行比较，更准确地找出事物的特点，所以多媒体化教学可以引领员工对酒店服务有全面准确的理解，有效帮助员工走出理解误区，为今后员工顺利开展酒店服务工作打下坚实基础。
3.利用现代教育技术提高员工应对能力。现代教育技术手段可以提供给学生许多用板书和口头无法表达清楚的场景模拟训练；例如，讲授解决突发事件时，如何沟通协调以达到最好的效果时，宜用多媒体教学。刚入职的员工对一般的社会事件具有一定的应变能力和处理能力，但对酒店某个特定的场景中突发事件的认识还很缺乏，也就谈不上有效的处理方法，若仅凭借传统的多听少实践的培训方式，新员工在面对突发事件时难免会自乱阵脚。所以培训师在讲解突发事件的时候，可以用图片、录像形象地表示出事件可能的发生时间、地点、人物等，进行情景模拟训练，逐步引导员工自主思考用正确合理的方式化解事件，提高酒店员工对紧急事件的应对能力，从而提高酒店服务质量。
4.利用现代教育技术开阔员工视野。通过网络能够了解到饭店行业最为前沿的信息。师生随时上网，并以网络为平台为员工介绍饭店管理行业最新信息与知识等。比如，在讲到特色餐饮时可通过百度搜索最新的菜品图片和特色餐饮名店，在菜品介绍方面，引导学生查找菜品图片、历史典故、制作方法、产品特色等，以扩大员工知识面，不断更新对酒店服务的理解。
四、酒店培训工作中更好应用现代教育技术的建议
在知识与经济快速发展的今天，传统酒店的培训模式已经过时，不仅无法带动酒店的进步，反而会阻碍酒店的发展，所以培训模式的创新势在必行，现代教育技术的出现使得企业由量变向质变的转型提供可能，酒店培训工作也积极响应时代潮流，在培训方式中融入现代教育技术，以培训出适应时代发展的员工，使企业能更快更好地向前持续发展，但如今好多酒店对于现代教育技术的认识还有局限性，对于网络技术及多媒体技术的了解不足等诸多因素导致现代教育技术在酒店培训中难以发挥重要作用。
1.要加快现代教育技术平台建设。现代教育技术在酒店培训中还无法得到广泛灵活的应用，许多酒店难以顺利应用现代教育技术，使得培训效果不甚理想，这与平台建设不足相关，所以酒店应及时完善平台建设，特别是硬件环境的建设。为了提高酒店的工作效率以及方便员工之间的交流，同时酒店必须加快建设内部网，对已建成的内部网要实时更新，加強管理。通过优质的局域网，形成最优化的培训环境，从而达到最好的培训效果。
2.要注重教学设计理论与方法的培训。酒店培训中最重要的一环是教学设计理论与方法的培训，培训师应思考如何开展行之有效的教学，现代教育技术提供了浩如烟海的资源，如何选择教学资源并能最大程度上发挥资源的作用是培训师应进行考虑的问题，这些教学资源包括常规音像材料、数字化音像资料、多媒体教学软件、基于网络的软件等。在思考完如何利用资源后，培训师还应思考如何改进培训方法，因此，在利用这些环境和资源时，不能只停留在演示播放的水平上，培训师必须根据教学目标的要求，依据建构主义理论的基本原理，做好教与学的活动方式的设计。
五、结语
综上所述，现代教育技术在酒店培训越来越受到重视，该技术在培训中的应用使得酒店能培养出更多的高素质符合时代潮流的服务人员，但现代教育技术在酒店培训中的应用仍存在许多不足之处，由于现代教育技术本身的特点，在培训中要有大量的信息资源的储备。当然，还要不断更新培训团队。这些人力物力的投入可以使现代教育技术广泛应用帮助酒店在日益激烈的市场竞争中脱颖而出，不断提高整体服务质量，为酒店培训开创出一个新的天地。
参考文献：
[1]张华.教育技术在企业培训中的应用策略分析[J].科教纵横，2013.
[2]张仕义.探索员工培训方法[J].饭店世界，2013，（1）：42.
[3]雷虹.论新时期酒店业员工培训的若干问题[J].湖州：湖州职业技术学院学报2015（2）.
[4]钱小琴.如何进行有效教学——《餐饮服务与管理》课程教学有感[J].新课程教师，2013（7）：52-53.
[5]李静、郝建英.对利用现代远程教育技术开展企业培训的一些思考[J].远程教育研究，2014.
[6]许学军.多媒体教学的优点及现状与对策[J]中国科技信息2016（10）：
34-36.
关键词：酒店培训 现代教育技术 应用
一、引言
“质量是企业的生命”这一观念已经成为当代企业管理的共识，而这一观念在竞争激烈的酒店业体现的尤为明显，为适应信息时代的发展潮流，酒店培训工作也开始积极采取现代教育技术手段，以达到培养出高素质服务人员，不断提高服务质量，增强酒店竞争力的目的，虽然现代教育技术在酒店培训工作中的应用促进了酒店的发展，但是因为我国该技术起步较晚，所以仍存在不足之处。
二、酒店培训工作中引进现代教育技术的背景
酒店发展的目标是为顾客提供满意的服务产品，以争取更多的顾客，从而获得更多利益，人才的竞争力是酒店在市场竞争中制胜的关键，而人才的竞争力的高低取决于酒店的培训工作是否到位，员工的工作意识、工作态度和工作技能影响着酒店的服务质量、市场形象和经营效益。做好酒店的培训工作需综合考虑各个方面，从头至尾完善酒店培训的细节，这样才能不断提高自身竞争力，实现长远可持续发展。但传统的培训方式易使酒店服务人员对于酒店服务理解产生误区，严重阻碍了酒店竞争力的提高。
现代教育技术就是运用教育理论和现代信息技术，通过对教与学过程和教与学资源的设计、开发、利用、评价和管理，以实现教学最优化的理论与实践。应用现代教育技术的过程是一个在现代教育理念的指导下，利用现代技术，对教学领域进行全面整合，以实现最优的教学效果，促进学习者获得更好发展的过程。所以引进现代教育技术是现代酒店培训工作顺利开展的必要前提。
三、酒店培训工作中现代教育技术的应用
1.利用现代教育技术引起员工培训兴趣。运用现代教育技术有利于激发员工的学习兴趣，提高学生的接受能力。相较于现代教育技术，传统的普通教学手段难以将细致的操作展示清楚，甚至某些知识重点、难点仅一句带过，员工难以吸收并灵活运用所学知识。在这种情况下，本应注重操作的教学活动不得不把重点转向理论的讲解，这也使得培训过程枯燥乏味，员工也因此失去了学习的兴趣。而通过多媒体教学，在普通条件下难以实现、观察到的过程可以直观而且形象地通过综合应用文字、图片、动画和视频等资料来进行教学活动；对一些需要反复观察模仿的视频甚至可以反复播放，重复教学；甚至利用某些录像设备观摩自己的操作步骤，增强课程的趣味性，引起员工的培训兴趣，以更好地达到培养高素质酒店服务人员的目的。
2.利用现代教育技术扶助员工修改误区。现代教育技术的优点之一是浩如烟海的素材，查找十分快捷，它不仅可以提供大量的观察材料，还能让员工极为便捷地进行比较，更准确地找出事物的特点，所以多媒体化教学可以引领员工对酒店服务有全面准确的理解，有效帮助员工走出理解误区，为今后员工顺利开展酒店服务工作打下坚实基础。
3.利用现代教育技术提高员工应对能力。现代教育技术手段可以提供给学生许多用板书和口头无法表达清楚的场景模拟训练；例如，讲授解决突发事件时，如何沟通协调以达到最好的效果时，宜用多媒体教学。刚入职的员工对一般的社会事件具有一定的应变能力和处理能力，但对酒店某个特定的场景中突发事件的认识还很缺乏，也就谈不上有效的处理方法，若仅凭借传统的多听少实践的培训方式，新员工在面对突发事件时难免会自乱阵脚。所以培训师在讲解突发事件的时候，可以用图片、录像形象地表示出事件可能的发生时间、地点、人物等，进行情景模拟训练，逐步引导员工自主思考用正确合理的方式化解事件，提高酒店员工对紧急事件的应对能力，从而提高酒店服务质量。
4.利用现代教育技术开阔员工视野。通过网络能够了解到饭店行业最为前沿的信息。师生随时上网，并以网络为平台为员工介绍饭店管理行业最新信息与知识等。比如，在讲到特色餐饮时可通过百度搜索最新的菜品图片和特色餐饮名店，在菜品介绍方面，引导学生查找菜品图片、历史典故、制作方法、产品特色等，以扩大员工知识面，不断更新对酒店服务的理解。
四、酒店培训工作中更好应用现代教育技术的建议
在知识与经济快速发展的今天，传统酒店的培训模式已经过时，不仅无法带动酒店的进步，反而会阻碍酒店的发展，所以培训模式的创新势在必行，现代教育技术的出现使得企业由量变向质变的转型提供可能，酒店培训工作也积极响应时代潮流，在培训方式中融入现代教育技术，以培训出适应时代发展的员工，使企业能更快更好地向前持续发展，但如今好多酒店对于现代教育技术的认识还有局限性，对于网络技术及多媒体技术的了解不足等诸多因素导致现代教育技术在酒店培训中难以发挥重要作用。
1.要加快现代教育技术平台建设。现代教育技术在酒店培训中还无法得到广泛灵活的应用，许多酒店难以顺利应用现代教育技术，使得培训效果不甚理想，这与平台建设不足相关，所以酒店应及时完善平台建设，特别是硬件环境的建设。为了提高酒店的工作效率以及方便员工之间的交流，同时酒店必须加快建设内部网，对已建成的内部网要实时更新，加強管理。通过优质的局域网，形成最优化的培训环境，从而达到最好的培训效果。
2.要注重教学设计理论与方法的培训。酒店培训中最重要的一环是教学设计理论与方法的培训，培训师应思考如何开展行之有效的教学，现代教育技术提供了浩如烟海的资源，如何选择教学资源并能最大程度上发挥资源的作用是培训师应进行考虑的问题，这些教学资源包括常规音像材料、数字化音像资料、多媒体教学软件、基于网络的软件等。在思考完如何利用资源后，培训师还应思考如何改进培训方法，因此，在利用这些环境和资源时，不能只停留在演示播放的水平上，培训师必须根据教学目标的要求，依据建构主义理论的基本原理，做好教与学的活动方式的设计。
五、结语
综上所述，现代教育技术在酒店培训越来越受到重视，该技术在培训中的应用使得酒店能培养出更多的高素质符合时代潮流的服务人员，但现代教育技术在酒店培训中的应用仍存在许多不足之处，由于现代教育技术本身的特点，在培训中要有大量的信息资源的储备。当然，还要不断更新培训团队。这些人力物力的投入可以使现代教育技术广泛应用帮助酒店在日益激烈的市场竞争中脱颖而出，不断提高整体服务质量，为酒店培训开创出一个新的天地。
参考文献：
[1]张华.教育技术在企业培训中的应用策略分析[J].科教纵横，2013.
[2]张仕义.探索员工培训方法[J].饭店世界，2013，（1）：42.
[3]雷虹.论新时期酒店业员工培训的若干问题[J].湖州：湖州职业技术学院学报2015（2）.
[4]钱小琴.如何进行有效教学——《餐饮服务与管理》课程教学有感[J].新课程教师，2013（7）：52-53.
[5]李静、郝建英.对利用现代远程教育技术开展企业培训的一些思考[J].远程教育研究，2014.
[6]许学军.多媒体教学的优点及现状与对策[J]中国科技信息2016（10）：
34-36.