【摘 要】
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以＂西州蜜25号＂哈密瓜为原料,在常温下浸泡于10、15、20 mmol/L（添加0.5 ml/L吐温-20）3个浓度的草酸溶液中10 min,以常温蒸馏水浸泡（添加0.5 ml/L吐温-20）10 min为对照,待其表面水
【机 构】
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新疆农业大学食品科学与药学学院,浙江大学生物系统工程与食品科学学院、浙江省农产品加工技术研究重点实验室
【基金项目】
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“十二五”国家科技支撑计划项目(2011BAD27B01)
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以＂西州蜜25号＂哈密瓜为原料,在常温下浸泡于10、15、20 mmol/L（添加0.5 ml/L吐温-20）3个浓度的草酸溶液中10 min,以常温蒸馏水浸泡（添加0.5 ml/L吐温-20）10 min为对照,待其表面水分完全晾干后,置于3℃-5℃的冷库中进行贮藏42 d。观察和测定贮藏期间哈密瓜果实冷害指数及品质指标等。试验结果表明,与对照相比,草酸处理抑制整个贮期果实硬度和维生素C含量的下降,提高贮藏前期（0-21 d）哈密瓜果实可溶性固形物含量（P〈0.05）,其中15 mmol/L的草酸处理效
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ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技