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本实验以胆固醇去除率为考察指标,确定了β-环糊精饱和水溶液包合法脱除鹿茸超临界萃取物中胆固醇的最佳工艺,并用HPLC法确定了萃取物中三种有效成分的保留率。实验结果表明,在β-环糊精饱和溶液用量（ml）与萃取物质量（mg）比为1：2、包合温度50℃、包合时间为30min、萃取物的水稀释浓度为0.8%（W/V）条件下,鹿茸超临界萃取物中胆固醇含量可从47622.37μg/g降低到3981.23μg/g,脱除率高达91.64%,尿嘧啶、次黄嘌呤和尿苷三种有效成分保留率分别为77.31%、82.58%、85.19