莲藕，含丰富的维生素C及矿物质，有益于心脏健康，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的功效。莲藕可生吃，也可做熟后吃，健脾开胃，更利于消化吸收。把清清爽爽的莲藕端上夏日的餐桌吧。
　　醋藕块
　　备材料
　　藕、姜、葱、蚝油、番茄酱、香醋、生抽、盐、淀粉、糖。
　　开始做
　　1.将藕切成小块，姜、葱切碎。
　　2.在小碗中加半碗水，一勺蚝油，两勺番茄酱，一勺生抽和糖，一勺香醋，两勺淀粉，搅拌均匀。
　　3.锅中水开，倒入藕块煮2分钟后捞出。
　　4.锅中放油，爆香姜葱。
　　5.将藕块倒入快速翻炒。
　　6.倒入调好的酱汁，翻炒至料汁浓稠。
　　一点心得
　　莲藕先煮一下，更容易调味。
　　根据自己的口味调整糖醋的用量。
　　煎藕丸
　　备材料
　　藕、胡萝卜、香葱、面粉、盐。
　　开始做
　　1.将藕、胡萝卜、葱切碎，加入盐搅拌均匀。
　　2.加入一大勺面粉，拌匀。
　　3.用手搓成适量大小的丸子。
　　4.锅中加油，七成热，放丸子煎至表面金黄。
　　一点心得
　　食材切碎，但要保留颗粒，这样口感更好。
　　根据丸子大小调整煎制时间。
　　红枣炖莲藕
　　备材料
　　蓮藕、山药、红枣，红糖。
　　开始做
　　1.将莲藕切成小块。
　　2.山药切成小块。
　　3.准备10颗红枣，1块红糖。
　　4.锅中倒入所有材料，加水，大火烧开，再小火煮2个小时。
　　一点心得
　　山药可以改成红薯、南瓜等。
　　根据自己的喜好增减糖的用量。