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[目的]建立快速测定小麦中微量元素的火焰原子吸收分析法。[方法]以非完全消化法处理样品，采用原子吸收光谱法测定小麦中Fe、Zn、Ca、Cu、Mn5种微量元素的含量。[结果]测定结果的相对标准偏差小于2．8％，测定结果与湿法一致，相对误差小于2．0％。[结论]该方法耗时短，酸用量少，能够快速准确的测定小麦中的铁、锌、钙、铜、锰。