【摘 要】
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目的 优选淡水贝类多糖的最佳提取工艺。方法 采用水提法,以多糖含量为指标,利用正交实验法对提取过程中的醇沉浓度、浸提温度、浸提比及浸提时间4个因素进行优选研究。结果
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目的 优选淡水贝类多糖的最佳提取工艺。方法 采用水提法,以多糖含量为指标,利用正交实验法对提取过程中的醇沉浓度、浸提温度、浸提比及浸提时间4个因素进行优选研究。结果 最佳提取条件为：加无水乙醇至醇沉浓度为75%,浸提温度60℃,浸提比1∶2,浸提时间6 h。结论 优化的淡水贝类水提醇沉工艺简便,合理,可行。
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