葡萄发酵烟用香料的制备及挥发性成分分析

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以葡萄为原料,经过生物发酵后制备烟用香料。采用同时蒸馏萃取装置收集挥发性成分并用气相色谱-质谱仪对该香料挥发性成分进行分析和鉴定,经毛细管色谱分离鉴定出29种组分,并用面积归一化法测定了各种成分的峰面积,其主要成分(相对质量分数)为:苯乙醇(23.73%)、丙二醇(15.84%)、糠醛(7.67%)、油酸乙酯(6.05%)、亚油酸乙酯(4.11%)、十六酸(3.78%)、2-甲基丁醛(3.48%)、2,3-丁二醇(3.29%)、十六酸乙酯(3.08%)、2-氨基苯甲酸甲酯(1.55%)、丁内酯(1.18%
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