【摘 要】
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对突变株干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）FH2-8-9菌体培养条件、液体培养基成分进行了研究.结果证明,发酵过程中pH的调节及H＋和游离乳酸的添加可以促进菌体生长,并提高了L-乳酸
【机 构】
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河北大学药学院,河北科技师范学院,河北省职工医学院,徐州师范大学
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对突变株干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）FH2-8-9菌体培养条件、液体培养基成分进行了研究.结果证明,发酵过程中pH的调节及H＋和游离乳酸的添加可以促进菌体生长,并提高了L-乳酸的产量;培养基中添加乳糖和果糖、酵母膏和蛋白胨、CaCO3对 菌体生长和产酸均有重要影响;调节葡萄糖与丙酮酸钠的比例为9：3,并在发酵42 h时添加丙酮酸钠,L-乳酸产量可达75 g/L.
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