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水产品质量安全：指水产品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。构成水产品质量安全的隐患：一是水产品受到污染给人类的健康、安全带来威胁。二是水产品工业技术发展带来质量安全问题。
水产品质量安全管理（上）
【摘 要】
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水产品质量安全：指水产品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。构成水产品质量安全的隐患：一是水产品受到污染给人类的健康、安全带来威胁。二是水产品工业技术发展带来质量
【机 构】
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江苏省淡水水产研究所
【出 处】
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科学养鱼
【发表日期】
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2008年6期
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