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笔者有这么一个体会--创新菜品应建立在传统菜品的基础上,本着"以味为本"的理念,结合市场消费的实际情况去进行创新.这里,笔者就把自己在第五届全国烹饪大赛上获得金牌的菜品--豆花蟹黄蛋的创制经历跟大家说说.
豆花蟹黄蛋
【摘 要】
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笔者有这么一个体会--创新菜品应建立在传统菜品的基础上,本着"以味为本"的理念,结合市场消费的实际情况去进行创新.这里,笔者就把自己在第五届全国烹饪大赛上获得金牌的菜品
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2005年2期
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