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经选育和诱变得到一株产苹果酸的黄曲霉菌ＴＨ５００７，通过发酵条件的优化，以薯干粉的水解液为主要原料，发酵５ｄＬ－苹果酸可达到６％左右。在总酸中苹果酸含量平均达７２％以上，杂有机酸主要是柠檬酸，延胡索酸的含量在０．０２％以下。补糖发酵比分批发酵产酸性能更佳。
黄曲霉发酵薯干粉水解液生产L－苹果酸
【摘 要】
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经选育和诱变得到一株产苹果酸的黄曲霉菌ＴＨ５００７，通过发酵条件的优化，以薯干粉的水解液为主要原料，发酵５ｄＬ－苹果酸可达到６％左右。在总酸中苹果酸含量平均达７２％以上，杂有机酸主要是柠檬酸，延胡索酸
【机 构】
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无锡轻工大学生物工程系;
【出 处】
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微生物学通报
【发表日期】
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1995年05期
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