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以甜菜糖蜜为原料,对发酵法制取低聚果糖进行了初步的研究.研究结果表明,通过优化发酵条件,可以使低聚果糖的产率大幅度提高.该法的最适条件为:接种量5％,温度30℃,初始pH7.0,培养时间36 h,初始废蜜浓度20％,制得的低聚果糖含量为46.75mg/mL.该法工艺简单,成本低,节约资源.
甜菜糖蜜制取低聚果糖的研究
【摘 要】
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以甜菜糖蜜为原料,对发酵法制取低聚果糖进行了初步的研究.研究结果表明,通过优化发酵条件,可以使低聚果糖的产率大幅度提高.该法的最适条件为:接种量5％,温度30℃,初始pH7.0,
【机 构】
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黑龙江省农业科学院
【出 处】
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中国甜菜糖业
【发表日期】
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2004年期
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