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散装茶冲泡时味道或浓或淡,包装不好又容易氧化变质,携带也不方便,因而试制一种块状茶,有利于冲泡和保质。它的形状是方方一寸,好似古代的金砖,故又叫作寸金茶。方块茶制作技术的工艺流程为杀青要揉捻要初烘要压块要烘干要复烘要包装要贮藏。本文基于方块茶制作工艺,探究了25%、30%、35%、40%、45%、50%等不同茶坯含水量对方块茶品质的影响以及方块茶的包装和贮藏,以期为茶的加工利用提供参考。