【摘 要】
：
本研究以白鹅为材料,对其进行卤制后,测定其理化指标和营养成分含量,探讨卤制对鹅肉的影响。结果表明:与白鹅相比,卤鹅的pH、剪切力、水分、Si、油酸、棕榈酸、棕榈油酸和亚
【基金项目】
：
西南大学青年基金(20700437)
论文部分内容阅读
本研究以白鹅为材料,对其进行卤制后,测定其理化指标和营养成分含量,探讨卤制对鹅肉的影响。结果表明:与白鹅相比,卤鹅的pH、剪切力、水分、Si、油酸、棕榈酸、棕榈油酸和亚麻酸含量显著降低(p<0.05);而粗蛋白、粗脂肪、Sr、Zn、Ca、Se、豆蔻酸、硬脂酸、亚油酸和大部分氨基酸含量则显著升高(p<0.05)。卤制能有效改善鹅肉的质地和风味,提升营养价值。
其他文献
目的:分析纳布啡联合舒芬太尼用于腹腔镜子宫切除术的术后镇痛效果。方法:选择延边大学附属医院2017年8月至2018年9月于全身麻醉下择期行腹腔镜子宫切除术且术后自愿要求行PCIA的患者120例,ASA分级Ⅰ-Ⅱ级。随机分为四组,对照组为A组,实验组为B、C、D组,每组选入30例患者。电子镇痛泵的药物比例:A组为舒芬太尼2.0μg/kg+阿扎司琼10mg;B组为纳布啡0.6mg/kg+舒芬太尼1.0
<正>就像打开一轴长长乐卷,让滚动的音符扑面而来。群山耸立、水萦谷环、峭壁如削、乱石崩摧,均已成为曲谱,飞向夕阳天边。先民的劳作号子,在阳光和月色中盘绕后,向宽阔的草
11月1日，《北京市非机动车管理条例》正式实施，其中加大了对于电动自行车的管理力度，不仅对于电动车的质量和速度做出了具体的要求，还要求根据《电动自行车生产企业与产品名录》
《若干意见》中提升企业开办便利化程度、提升企业开工建设便利化程度、提升企业获取资源要素便利化程度、加强产权转移与登记保护、提高实体经济融资便利性、提升企业纳税便
目的深入贯彻实施《中华人民共和国职业病防治法》,提高职业危害因素的监测与管理。方法采用现场检测取得职业病危害因素的浓度或强度,采用卡方检验比较职业卫生网络直报系统
目的了解腹膜透析患者对延续护理的需求状况,为延续护理服务的实施提供参考。方法采用自行设计的问卷对接受腹膜透析治疗的52例患者进行延续性护理项目和随访方式选择的调查
骨肉瘤是青少年中最恶性的肿瘤之一,并且骨肉瘤通常会产生多药耐药性。七叶素是从欧洲七叶树(七叶树)分离的三萜皂苷的天然混合物,已经在体外和体内显示出有效的抗肿瘤潜力。
《战狼2》作为一部现象级影片,实现了票房与口碑的双赢。究其原因离不开影片以工匠精神为基础的精品化制作与类型化拓展,并将英雄情怀抒发与国家形象传播、国家意识形态呈现
<正> 为了寻求磨机钢球的合理配合及其调整方法,本文将根据我国水泥工业闭路粉磨磨机配球的实际情况,阐述闭路磨机配球的特征,并提出配球的一般方法,以供闭路磨机配球工作参
国家为保证“居者有其屋”的社会目标的实现,针对城镇中低收入阶层推出了经济适用住房作为我国住房供应体系中的一个重要层次,并且随着经济发展不断加大经济适用住房的开发力