论文部分内容阅读
自改革开放以来，广东沿海城市逐步成为经济发展的热点地区。飞速的经济发展、快速的城市化进程以及有机氯农药的历史使用等原因，使得广东省内环境介质受到持久性卤代烃和重金属污染，这些污染物最终主要通过食物影响到处于生物链终端的人类。本文运用随机抽样的方法对广东省经济较发达的12个沿海城市居民的膳食情况进行问卷调查，分析其膳食营养状况。同时，结合该地区食物中持久性卤代烃和重金属的污染水平，对居民通过食物摄人的污染物进行人体暴露水平评价。结果表明，广东省沿海城市居民对蛋类、豆制品、乳品及水果的消费量均高于广东省平均水