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壳聚糖（CS）是有丰富自然资源的甲壳素的脱乙酰基产物，壳聚糖及其衍生物具有优良的生物活性．文中报道了壳聚糖与铅、铜、铬等过渡金属离子所形成的壳聚糖金属配合物（CS-Cu、CS-Pb、CS-Cr）对大肠杆菌的抑制作用以及外加磁场处理对其抑菌作用的影响．采用琼脂扩散纸片法测定了各壳聚糖金属配合物对大肠杆菌的最低抑菌浓度，以此评了价壳聚糖金属配合物的抑菌能力．实验结果表明，各种壳聚糖金属配合物对大肠杆菌的抑制作用存在程度上的差异，以CS-Cr的抑菌效果最显著；外加磁场处理，能加强壳聚糖金属配合物对大肠杆菌的抑制