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概述了植物甾醇的结构、来源、生理功能及国外产品开发情况,指出了植物甾醇的主要生理功能是降低胆固醇。
植物甾醇及其在食品中的应用
【摘 要】
：
概述了植物甾醇的结构、来源、生理功能及国外产品开发情况,指出了植物甾醇的主要生理功能是降低胆固醇。
【机 构】
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河北农业大学动物科技学院 河北保定071001;
【出 处】
：
西部粮油科技
【发表日期】
：
2004年期
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