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柠檬酸钙作为新型的食品强化剂,其化学性质稳定、生物利用率高、对人体及动物安全且无毒副作用,已成为食品补钙产品的首选对象。概述了柠檬酸钙的基本性质,重点综述了柠檬酸钙的各种合成与制备工艺方法,介绍了它在食品及相关领域的应用现状,并对其应用开发前景进行了展望。
柠檬酸钙的制备与应用进展
【摘 要】
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柠檬酸钙作为新型的食品强化剂,其化学性质稳定、生物利用率高、对人体及动物安全且无毒副作用,已成为食品补钙产品的首选对象。概述了柠檬酸钙的基本性质,重点综述了柠檬酸
【机 构】
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西南科技大学材料科学与工程学院
【出 处】
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精细与专用化学品
【发表日期】
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2016年07期
【基金项目】
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四川省大学生创新创业训练计划项目(201510619041)
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