营养学家怎么吃？最新一期美国《预防》杂志，请来四位顶级营养学家，和您分享他们在日常饮食中恪守的“金科玉律”。
　　
　　朱迪恩·斯特恩
　　朱迪恩·斯特恩是加州大学戴维斯分校的教师，今年64岁，是一个美食家。她会在自己的全麦面包上涂一些黄油，并在早餐中吃燕麦粥和水果。
　　控制食欲，避免热量超标。“我的秘诀是把餐后甜点放在餐前吃。”
　　少想一些，多感觉一下。“我不会吃味道不好的食物，宁肯选择少吃一些味道好的食物。”
　　回归自然。“我从来不会在水果上加糖，因为水果已经很甜了。我也不用盐，因为我喜欢食物的自然味道。”
　　不给自己多吃的机会。“当我在餐馆里吃饭的时候，我会让服务员给我上半份食物。”
　　
　　谢丽尔·弗尔贝里
　　谢丽尔·弗尔贝里是美国NBC电视台“大输家真人秀”的幕后营养学家，帮助参与者成功减肥共计超过800磅。
　　食物要富含营养和抗氧化剂。“我从不食用精制面粉和糖。它们除了卡路里以外，什么都没有。”
　　食用“更健康的糖”。“我烹调时用中性口味的龙舌兰酒和高粱糖浆来代替糖，因为它们富含抗氧化剂。”
　　携带营养小吃。“旅行时，我会带一些自制的坚果麦片，它可以立刻提供给我必需的能量，以免我饥不择食吃了垃圾食品。”
　　
　　克劳迪娅·冈萨雷斯
　　克劳迪娅·冈萨雷斯博士，《肥胖不意味不健康》一书的作者，同时也是著名的小儿营养学家。
　　关注食物的多样性。“每顿饭，在全谷、乳品、水果蔬菜、肉和鱼等各类食物中，至少吃两到三类。”
　　吃大餐和便饭要交替进行。“有时我的午餐很简单，但我会吃顿营养健康的晚餐来补偿。只要超过75%的膳食比较健康营养，我觉得就足够了。”
　　
　　凯碧·甘狄
　　凯碧·甘狄，糖尿病健康教育者。希望通过调整膳食结构，改变糖尿病高发的现状。
　　吃当地的食物。“我会挑选最新鲜的水果和蔬菜，喝自产的牛奶，吃自产的鸡蛋。”
　　吃含淀粉类的素食。“豆类、玉米、南瓜，这些食物中都含有糖，能够缓慢地向血液中释放葡萄糖，而不会突然使血糖升高。”
　　放慢购物速度。“在购物时，应该放慢脚步，仔细阅读食物的营养标签。健康饮食，从健康购物开始。”