禽类熟肉制品软包装技术

来源 :中国家禽 | 被引量 : 0次 | 上传用户：bengouwa

【摘要】

：

禽类熟肉制品具有丰富的蛋白质,微生物十分容易繁殖,而且肉制品中的脂肪在贮存中易氧化变质,因此禽类熟肉制品软包装技术关键是能使产品延长保质期,保证食品安全和质量.……

【作者】

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【出处】

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中国家禽

【发表日期】

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2007年16期

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