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摘要 2014年，在安徽省青阳县皖江特种养殖有限公司进行大口黑鲈苗种培育试验。试验中，试验组用新设计的方法培育鱼苗，对照组用传统方法培育鱼苗。结果表明：经过45 d的养殖，试验组鱼种平均全长61.38 mm，增长5.6倍，平均出塘鱼种3.255万尾/塘，成活率65.10%。对照组鱼种平均全长57.94 mm，增长5.3倍；平均出塘10.27万尾/塘，成活率25.08%；试验组苗种成活率约为对照组的2.6倍。
关键词 大口黑鲈；苗种培育；驯食；安徽省
中图分类号 S965.199 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）24-0266-02
大口黑鲈（Micropterus salmoides）也称加州鲈，属鲈形目太阳鱼科鲈鱼属，原产于北美洲[1]。我国台湾省于20世纪70年代引进，并于1983年人工繁殖获得成功[2]，同年大口黑鲈进入广东省，随后逐渐被江苏、山东、浙江、安徽和湖北等地引进。经过20余年的发展，大口黑鲈已成为国内重要的淡水养殖品种之一[3]。大口黑鲈属广温性肉食性淡水名贵鱼类，具有适应性广、生长快、病害少、可食比例大、肉质鲜美等特点，具有广阔的市场前景[4]。
青阳县（皖江特种养殖有限公司）有安徽省最大的大口黑鲈养殖基地，养殖水面313.33 hm2，年产量约3 500 t，产值近亿元。但由于苗种培育问题一直未得到解决，阻碍了养殖规模的进一步扩大。在当地，苗种成活率一直很低，而近年大口黑鲈需求量的增加使得苗种供小于求，2013年很多养殖户也因此造成空塘，损失惨重。2014年，试验基地大口黑鲈的鱼苗繁殖成功，笔者利用基地繁殖的鱼苗，用新的培育方法将苗种培育结果和当地的培育结果进行比较，发现鱼苗成活率为原来的2.6倍，初步解决了大口黑鲈苗种培育问题。现将试验过程及结果总结如下，旨在为提高大口黑鲈苗种成活率、扩大安徽及周边地区大口黑鲈养殖规模提供参考。
1 材料与方法
1.1 前期准备
1.1.1 环境条件。试验组1号和2号试验塘面积均为667 m2，未配备增氧机；对照组3号塘和4号塘均为5 336 m2，各配备1台3 kW叶轮式增氧机；5号塘6 670 m2，用作饵料培育，专为1号塘和2号塘提供饵料。池塘底泥厚度均为20～30 cm。
1.1.2 消毒清塘。鱼苗下塘前，用生石灰带水清塘，具体方法如下：预留水深5～10 cm，用生石灰750～1 125 kg/hm2全池泼洒，第2天用铁耙耙动塘泥，使石灰浆和底泥充分混合，达到彻底清塘的目的[5]。清塘1周后晒塘3～4 d，后将水放至1 m深，沉淀。
1.1.3 饵料培育。试验组饵料培育：1号塘和2号塘不放入鸡粪，鱼苗下塘前1 d在皮桶内配制20‰～25‰的咸水，孵化丰年蟲卵500 g；对照组饵料培育：对照组3号塘和4号塘在鱼苗下塘前7 d按75袋/hm2放入鸡粪，控制透明度在20～25 cm，若水色深，浮游动物丰富，在鱼苗下塘前1 d将鸡粪脱离水面。
1.2 鱼苗来源与放养
1号塘和2号塘的鱼苗为试验基地自繁，3号塘和4号塘鱼苗来自广东。放养出膜18 d左右的鱼苗，规格约1 cm，具体放养情况见表1。
1.3 苗种投喂和驯食
将4日龄、全长5.8～6.4 mm的仔鱼养成2.5～3.0 cm的夏花鱼种过程称为鱼苗培育。把3 cm左右的夏花鱼种培育成5～6 cm或更大规格的过程称鱼种培育[6]。试验塘采用人工投喂，饵料按卤虫→浮游动物→配合饲料逐渐过渡。卤虫为人工孵化，浮游动物从5号塘捞取，配合饲料从浙江购买。对照塘鱼苗下塘当天即自由摄食浮游动物，直至浮游动物量无法满足鱼苗摄食进入鱼种驯食阶段。
试验组鱼苗下塘第2天开始驯食，驯食时在水面泼水以溅起水花，吸引鱼后，泼洒掺有水的卤虫，一般2 d后即驯食成功。对照组在水体浮游动物吃尽时才开始驯食，此时鱼苗一般2.3～2.7 cm。驯食时用水泵冲水，随着水流泼洒冰鲜虾米。苗种阶段具体投喂情况见表2、3。
1.4 分塘培育
大口黑鲈自相残杀现象严重，如果饵料供应不足则会导致鱼苗生长速度不均匀，大小悬殊，出现大鱼吃小鱼的现象[7]。苗种培育期，在鱼种长至5 cm左右时，进行一次拉网分筛。
1.5 病害防治
大口黑鲈病害防治应当做到防大于治。苗种培育过程中，容易发生以细菌性病和寄生虫病为主的病害。细菌性疾病主要有白皮病和肠炎病；寄生虫类的疾病主要有车轮虫病、指环虫病和复口吸虫病。
细菌性白皮病可用1 mg/L漂白粉或0.3～0.5 mg/L强氯精全池泼洒，或用鱼菌清2号全池泼洒，用药量3 kg/hm2，隔天使用1次[8]；细菌性肠炎病可在饵料转变时向饵料中加入肠炎宁和VC[9]，以减少应激。寄生虫病主要在于防范，鱼苗下塘前彻底清塘，下塘时用8 g/m3 CuSO4溶液浸泡10～20 min[10]，发病期可用0.7 g/m3 CuSO4 24 h内连续施药2次，并及时驱赶飞鸟。在施药方面要注意，大口黑鲈对敌百虫敏感，应慎重使用[11]。
2 结果与分析
鱼苗在4月19日下塘，5月7日对照组开始驯食，6月2日拉网。试验组的1号塘收获规格为230～250尾/kg的鱼种82 kg，约1.97万尾；250～300尾/kg的鱼种48 kg，约1.32万尾，总计3.29万尾，成活率65.80%。2号塘收获规格为230～250尾/kg的鱼种85 kg，约2.04万尾；250～300尾/kg的鱼种43 kg，约1.18万尾，总计3.22万尾，成活率64.40%。对照组3号塘收获规格为300～340尾/kg的鱼种169 kg，约5.41万尾；规格为360～400尾/kg的鱼种122 kg，约4.64万尾，总计10.05万尾，成活率23.93%。4号塘收获规格为300～340尾/kg的鱼种176 kg，约5.63万尾；规格为360～400尾/kg的鱼种128kg，约4.86万尾，总计10.49万尾，成活率26.23%。具体培育结果见表4。 3 结论与讨论
3.1 试验组苗种生长快、成活率高的原因分析
一是试验组池塘面积小，水体条件容易控制，易于管理；二是魚苗培育期采用人工喂食，能控制鱼苗摄食饵料的数量和质量；三是尽量提早驯食，且驯食成功，鱼苗上食好。
3.2 广东鱼苗在安徽成活率低原因分析
一是广东和安徽的水温温差大，气候差别大，鱼苗易“感冒”死亡；二是路途遥远，运输过程中气温变化大；三是鱼苗下塘时，当地的天气不能保障，遇见阴雨天气，水体条件不利，加上天然饵料培育难以衔接，成活率很低；四是天然饵料数量难以保证，天然饵料吃尽后提前转食，导致患肠炎等疾病而死亡的概率大。
3.3 对照组驯食时死亡率高的原因
一是鱼苗太小，肠道系统脆弱，冰鲜虾米无法被消化吸收；二是水温高，冰鲜虾米温度低，鱼苗应激反应重[13-14]；三是冰鲜虾米驯食后鱼苗体质下降，抵抗力差，易患病；四是出现死鱼时，飞鸟采食死鱼，造成各个池塘疾病的传播；五是冰鲜虾米不适合鱼苗早期驯食，当浮游动物不足时，可搭配配合饲料逐渐驯食，待长成6 cm以上规格的鱼种时，再逐渐用冰鲜虾米和冰鲜鱼驯食。
4 参考文献
[1] 周建春，黄鹤忠，陆凤娟，等.加州鲈池塘立体混养技术[J].水产科技情报，2008，35（5）：217-220.
[2] 蔡磊，白俊杰.大口黑鲈北方亚种与佛罗里达亚种杂交[D].上海：上海海洋大学，2012：1。
[3] BAI JUN-JIE，LUTZ-CARRILLO，DIJAR J，et al.Taxonomic status and genetic diversity of cultured largemouth bass Micropterus salmoides in china[J].Aquaculture，2008，278（1-4）：27-30.
[4] 王广军，关胜军，吴锐全，等.大口黑鲈肌肉营养成分分析及营养评价[J].海洋渔业，2008，30（3）：239-244.
[5] 万全，张青海，潘冬冬，等.乌苏里拟鲿鱼种培育技术试验[J].水产养殖，2013（11）：4-6.
[6] 徐在宽，史婷华.鳜鱼鲈鱼无公害养殖重点、难点与实例.[M].北京：科学技术文献出版社，2005：241-259.
[7] 陆伟民.大口黑鲈仔、稚鱼生长和食性的观察[J].水产学报，1994，18（4）：330-334.
[8] 邓国成，白俊杰，李胜杰，等.大口黑鲈池塘养殖常见病害及其防治[J].广东农业科学，2011（18）：102-103，137.
[9] 谢一荣，吴锐全，谢骏，等.pH值胁迫下维生素C对大口黑鲈非特异性免疫的影响[J].饲料工业，2006，27（20）：25-27.
[10] 汪开毓，耿毅，黄锦炉.鱼病诊治彩色图谱[M].北京：中国农业出版社，2011：81-119.
[11] 陶保格.加州鲈的池塘养殖技术[J].现代农业科技，2008（18）：265-267.
[12] ELLIOTT J A.A comparison of thermal polygons for British freshwater teleosts[J].Freshwater Forum，1995（5）：178-184.
[13] 朱勇夫，马爱林.池塘养鱼驯食技巧[J].渔业致富指南，2007（7）：19.
[14] 王德平，雷洪.影响鱼类驯食成功的因素[J].科学养鱼，2005（6）：78，80.
关键词 大口黑鲈；苗种培育；驯食；安徽省
中图分类号 S965.199 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）24-0266-02
大口黑鲈（Micropterus salmoides）也称加州鲈，属鲈形目太阳鱼科鲈鱼属，原产于北美洲[1]。我国台湾省于20世纪70年代引进，并于1983年人工繁殖获得成功[2]，同年大口黑鲈进入广东省，随后逐渐被江苏、山东、浙江、安徽和湖北等地引进。经过20余年的发展，大口黑鲈已成为国内重要的淡水养殖品种之一[3]。大口黑鲈属广温性肉食性淡水名贵鱼类，具有适应性广、生长快、病害少、可食比例大、肉质鲜美等特点，具有广阔的市场前景[4]。
青阳县（皖江特种养殖有限公司）有安徽省最大的大口黑鲈养殖基地，养殖水面313.33 hm2，年产量约3 500 t，产值近亿元。但由于苗种培育问题一直未得到解决，阻碍了养殖规模的进一步扩大。在当地，苗种成活率一直很低，而近年大口黑鲈需求量的增加使得苗种供小于求，2013年很多养殖户也因此造成空塘，损失惨重。2014年，试验基地大口黑鲈的鱼苗繁殖成功，笔者利用基地繁殖的鱼苗，用新的培育方法将苗种培育结果和当地的培育结果进行比较，发现鱼苗成活率为原来的2.6倍，初步解决了大口黑鲈苗种培育问题。现将试验过程及结果总结如下，旨在为提高大口黑鲈苗种成活率、扩大安徽及周边地区大口黑鲈养殖规模提供参考。
1 材料与方法
1.1 前期准备
1.1.1 环境条件。试验组1号和2号试验塘面积均为667 m2，未配备增氧机；对照组3号塘和4号塘均为5 336 m2，各配备1台3 kW叶轮式增氧机；5号塘6 670 m2，用作饵料培育，专为1号塘和2号塘提供饵料。池塘底泥厚度均为20～30 cm。
1.1.2 消毒清塘。鱼苗下塘前，用生石灰带水清塘，具体方法如下：预留水深5～10 cm，用生石灰750～1 125 kg/hm2全池泼洒，第2天用铁耙耙动塘泥，使石灰浆和底泥充分混合，达到彻底清塘的目的[5]。清塘1周后晒塘3～4 d，后将水放至1 m深，沉淀。
1.1.3 饵料培育。试验组饵料培育：1号塘和2号塘不放入鸡粪，鱼苗下塘前1 d在皮桶内配制20‰～25‰的咸水，孵化丰年蟲卵500 g；对照组饵料培育：对照组3号塘和4号塘在鱼苗下塘前7 d按75袋/hm2放入鸡粪，控制透明度在20～25 cm，若水色深，浮游动物丰富，在鱼苗下塘前1 d将鸡粪脱离水面。
1.2 鱼苗来源与放养
1号塘和2号塘的鱼苗为试验基地自繁，3号塘和4号塘鱼苗来自广东。放养出膜18 d左右的鱼苗，规格约1 cm，具体放养情况见表1。
1.3 苗种投喂和驯食
将4日龄、全长5.8～6.4 mm的仔鱼养成2.5～3.0 cm的夏花鱼种过程称为鱼苗培育。把3 cm左右的夏花鱼种培育成5～6 cm或更大规格的过程称鱼种培育[6]。试验塘采用人工投喂，饵料按卤虫→浮游动物→配合饲料逐渐过渡。卤虫为人工孵化，浮游动物从5号塘捞取，配合饲料从浙江购买。对照塘鱼苗下塘当天即自由摄食浮游动物，直至浮游动物量无法满足鱼苗摄食进入鱼种驯食阶段。
试验组鱼苗下塘第2天开始驯食，驯食时在水面泼水以溅起水花，吸引鱼后，泼洒掺有水的卤虫，一般2 d后即驯食成功。对照组在水体浮游动物吃尽时才开始驯食，此时鱼苗一般2.3～2.7 cm。驯食时用水泵冲水，随着水流泼洒冰鲜虾米。苗种阶段具体投喂情况见表2、3。
1.4 分塘培育
大口黑鲈自相残杀现象严重，如果饵料供应不足则会导致鱼苗生长速度不均匀，大小悬殊，出现大鱼吃小鱼的现象[7]。苗种培育期，在鱼种长至5 cm左右时，进行一次拉网分筛。
1.5 病害防治
大口黑鲈病害防治应当做到防大于治。苗种培育过程中，容易发生以细菌性病和寄生虫病为主的病害。细菌性疾病主要有白皮病和肠炎病；寄生虫类的疾病主要有车轮虫病、指环虫病和复口吸虫病。
细菌性白皮病可用1 mg/L漂白粉或0.3～0.5 mg/L强氯精全池泼洒，或用鱼菌清2号全池泼洒，用药量3 kg/hm2，隔天使用1次[8]；细菌性肠炎病可在饵料转变时向饵料中加入肠炎宁和VC[9]，以减少应激。寄生虫病主要在于防范，鱼苗下塘前彻底清塘，下塘时用8 g/m3 CuSO4溶液浸泡10～20 min[10]，发病期可用0.7 g/m3 CuSO4 24 h内连续施药2次，并及时驱赶飞鸟。在施药方面要注意，大口黑鲈对敌百虫敏感，应慎重使用[11]。
2 结果与分析
鱼苗在4月19日下塘，5月7日对照组开始驯食，6月2日拉网。试验组的1号塘收获规格为230～250尾/kg的鱼种82 kg，约1.97万尾；250～300尾/kg的鱼种48 kg，约1.32万尾，总计3.29万尾，成活率65.80%。2号塘收获规格为230～250尾/kg的鱼种85 kg，约2.04万尾；250～300尾/kg的鱼种43 kg，约1.18万尾，总计3.22万尾，成活率64.40%。对照组3号塘收获规格为300～340尾/kg的鱼种169 kg，约5.41万尾；规格为360～400尾/kg的鱼种122 kg，约4.64万尾，总计10.05万尾，成活率23.93%。4号塘收获规格为300～340尾/kg的鱼种176 kg，约5.63万尾；规格为360～400尾/kg的鱼种128kg，约4.86万尾，总计10.49万尾，成活率26.23%。具体培育结果见表4。 3 结论与讨论
3.1 试验组苗种生长快、成活率高的原因分析
一是试验组池塘面积小，水体条件容易控制，易于管理；二是魚苗培育期采用人工喂食，能控制鱼苗摄食饵料的数量和质量；三是尽量提早驯食，且驯食成功，鱼苗上食好。
3.2 广东鱼苗在安徽成活率低原因分析
一是广东和安徽的水温温差大，气候差别大，鱼苗易“感冒”死亡；二是路途遥远，运输过程中气温变化大；三是鱼苗下塘时，当地的天气不能保障，遇见阴雨天气，水体条件不利，加上天然饵料培育难以衔接，成活率很低；四是天然饵料数量难以保证，天然饵料吃尽后提前转食，导致患肠炎等疾病而死亡的概率大。
3.3 对照组驯食时死亡率高的原因
一是鱼苗太小，肠道系统脆弱，冰鲜虾米无法被消化吸收；二是水温高，冰鲜虾米温度低，鱼苗应激反应重[13-14]；三是冰鲜虾米驯食后鱼苗体质下降，抵抗力差，易患病；四是出现死鱼时，飞鸟采食死鱼，造成各个池塘疾病的传播；五是冰鲜虾米不适合鱼苗早期驯食，当浮游动物不足时，可搭配配合饲料逐渐驯食，待长成6 cm以上规格的鱼种时，再逐渐用冰鲜虾米和冰鲜鱼驯食。
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[7] 陆伟民.大口黑鲈仔、稚鱼生长和食性的观察[J].水产学报，1994，18（4）：330-334.
[8] 邓国成，白俊杰，李胜杰，等.大口黑鲈池塘养殖常见病害及其防治[J].广东农业科学，2011（18）：102-103，137.
[9] 谢一荣，吴锐全，谢骏，等.pH值胁迫下维生素C对大口黑鲈非特异性免疫的影响[J].饲料工业，2006，27（20）：25-27.
[10] 汪开毓，耿毅，黄锦炉.鱼病诊治彩色图谱[M].北京：中国农业出版社，2011：81-119.
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[13] 朱勇夫，马爱林.池塘养鱼驯食技巧[J].渔业致富指南，2007（7）：19.
[14] 王德平，雷洪.影响鱼类驯食成功的因素[J].科学养鱼，2005（6）：78，80.