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【内容摘要】：本文重点从辣椒育苗地的选择与消毒、营养土的准备、种子处理、壮苗的培育、大田定植、肥水管理及病虫防治等方面探讨了我乡（山区）辣椒的高产栽培技术。同时对存在的问题进行了探讨，并提出了相应的应对措施。
【关键词】：我乡 地膜辣椒 栽培技术 实践与探讨
一、引言
辣椒，又名番椒、大椒、红海椒、辣虎、广椒、川椒，原产于中拉丁美洲热带地区墨西哥，于明代引入我国后普遍栽培，主要分布在四川，贵州，湖南，云南，陕西和内蒙古托克托县。因其具有营养丰富，且药用价值较高，目前成为全球民众广泛喜食的蔬菜和调味品，甚至为部分人群的特殊嗜好。
据测定，辣椒果实中含有的维生素A、B高于黄瓜、番茄、茄子等果莱类.特别是维生素C的含量比以上菜类高4-7倍，每100克鲜辣椒含维生素C170-360毫克，最高可达460毫克。辣椒中含辣椒素，少量食用，能健脾开胃，增进食欲，帮助消化，而且还有驱寒除湿、舒血活络等药用功能，因此被誉为“健康食品”。
随着种植业结构调整步伐的加快，四川省大竹县辣椒种植面积呈逐年增加趋势。现以该县八渡乡地膜辣椒种植情况为代表，就山区地膜辣椒的栽培技术进行实践与探讨。
二、育苗地的选择
辣椒是喜温、需阳光充足、忌湿的作物。培育辣椒的苗床地应选择在地势开阔、背风向阳、土层深厚、靠近水源便于灌溉的地方，且土壤必须是前茬没有种过烟草、番茄、茄子、马铃薯、辣椒等同科作物的肥沃、疏松、富含有机质、保水保肥力强的沙壤土。
三、育苗地的规格与消毒
（一）育苗地规格：苗床宽度一般在1.2～1.3米，长度可根据不同品种而定。通常长椒3-4.5米、圆尖椒12～16米为宜。但每个苗床总长不超过10米。厢沟宽0.4米，深0.2米，要求与主排水沟相联，床面整平耙细。备好营养土。
（二）苗床消毒：方法一，用福尔马林50-100倍或高锰酸钾1000倍液于播种前3周均匀喷洒于苗床松土上，再用塑料薄膜盖严密闭5天，然后揭去薄膜2周，待药性挥发后再行播种。方法二，在去草松土配好的平整苗床上，用干燥的农作物稿杆均匀堆至6-8寸厚，然后点火燃烧除菌消毒，同时注意用火安全。
四、营养土的准备
首先，要选用多年没种植蔬菜的肥沃表土为母土。接着，在母土内加入充分腐熟的有机肥和杀菌及杀虫剂。有机肥与土的比例一般为3：7-4：6之间，需要注意的事有机肥必须是优质的腐熟粪肥，且必须要与原土充分拌和均匀，整细并过筛网后备用。再将过筛的营养土铺在苗床上，厚度不低于10厘米（浇水后的沉实厚度）。然后，灌水渗透，在水中加入适量杀虫剂（如1500倍辛硫磷）防止苗期地下害虫危害。最后，待水渗后，在苗床表面均匀喷洒一次3000倍绿亨一号杀菌剂以防苗期发生病害。
五、浸种催芽
将选好的种子放入52-55℃左右的温水（两份开水，一份冷水混合）中浸种15-20分钟，水量为种子量的5倍，边浸泡边搅拌，随时补充热水，保持温度。然后加冷水将温度降至到20-25℃的水中，每隔4小时搅动一次，浸种约12个小时即可撒播。
六、双膜履盖培育壮苗
播种时，可以用草木灰、细营养土与种子按照1：2：2拌和再均匀撒播。撒种后，宜用拌有老糠灰或煤灰的细土盖种，厚度约2厘米左右，以盖没种子为度。然后用喷雾器喷清水浇洒苗床。待收水后，盖上地膜，保温保湿。要求此层膜可以活动，能够移出，为后期育苗做好准备。最后，用细竹竿或硬竹片围成约高0.5米左右的拱架，并在棚架上面覆盖薄膜，将薄膜四周用泥土压实，以便防风保温。两边最好用砖或石块压扎，方便根据辣椒苗长势情况需要时揭膜通风换气。
七、苗床地的管理
播种后到出苗前7-10天内，一般不需要管理。当发现幼苗出土时，要及时揭除底层活动地膜，否则形成高脚苗。出苗后，晴天上午温度超过25度时揭开棚架薄膜，下午4点仍旧盖上棚架薄膜。阴雨天也要尽量通风换气。当幼苗长至高度为3厘米左右时，可每亩2.5千克尿素兑清水25千克的比例喷施一次。发现床土现白，秧苗萎焉，则需浇水，但不宜过多。否则，因湿度过大，床温降低，容易引发病虫害。辣椒苗直到移栽前，晚上都要盖上薄膜，白天则需揭开。如此往复，从而有效提高积温，让幼苗吸收营养，达到提肥壮苗。
八、定植
（一）选地：栽培辣椒地块，应选用排水良好，排灌方便，并要求深耕。最好能做到冬耕，休闲冻土，以改良土壤，消灭越冬害虫和病菌孢子。同时该地块未种植过烟草、洋芋、辣椒、番茄等同科作物。
（二）底肥：起垄前一次性施足底肥，每亩施有机肥达到400-500千克，磷酸二铵25千克，氮、磷、钾三元复合肥25千克。
（三）盖膜：由于山区春季气温偏低，盖膜可以提高地温，同时可以做到保水、保肥，缩短生长周期，提早收获。用双色膜进行履盖，黑色防止长杂草，白色的透光，将辣椒苗移栽在黑色膜两边的白色膜上。
（四）定植：选择地势高、夏季防涝好的地块种植。土温以15℃为宜，过早定植，因土温低，生长缓慢，而且落花，达不到早熟目的。
九、田间管理
定植后20天左右，要及时摘去门椒。
随时观察，预防烟青虫、棉铃虫、蚜虫、红蜘蛛、茶黄螨等害虫。辣椒的病虫害主要是疫病和病毒病，防治辣椒疫病关键是防涝。
夏季辣椒生长旺盛期，雨量大的年份，基本不用浇水，为了及时排水，起垄时可隔几畦挖排水沟备用。雨量小的年份，需浇水3-4次。当第1层果膨大时，每亩追施复合肥25千克、尿素15千克，以后每采收果1茬，要根据植株的生长情况，酌情浇水、追肥。
十、地膜辣椒栽植指标分析
（一）产量指标：2013年，八渡乡天池村1、2、5、7组种植地膜辣椒，选择生育期较短的辣的艳椒425品种。该品种产量比较稳定，平均亩产均在1015千克以上。天池村6组部分群众种植无地膜同品种测得平均亩产为892千克，少摘辣椒两茬，平均少产123千克/亩。
（二）经济指标：根据2013年测产结果计算，地膜辣椒收成按市价4元/千克计算，同比无地膜同品种能增收492元/亩。地膜辣椒栽植能减少两次施肥，每亩以4个工日计算，按每个工日50元计算能够节支200元/亩，减去地膜价格和铺膜误工250元/亩，可以增收399元/亩。
实践表明，地膜辣椒栽植是山区应对低温的一项重要的栽培措施，既能增产增收，又能节省劳动力，是高寒山区依靠科技致富，调整产业结构的重大措施。
【关键词】：我乡 地膜辣椒 栽培技术 实践与探讨
一、引言
辣椒，又名番椒、大椒、红海椒、辣虎、广椒、川椒，原产于中拉丁美洲热带地区墨西哥，于明代引入我国后普遍栽培，主要分布在四川，贵州，湖南，云南，陕西和内蒙古托克托县。因其具有营养丰富，且药用价值较高，目前成为全球民众广泛喜食的蔬菜和调味品，甚至为部分人群的特殊嗜好。
据测定，辣椒果实中含有的维生素A、B高于黄瓜、番茄、茄子等果莱类.特别是维生素C的含量比以上菜类高4-7倍，每100克鲜辣椒含维生素C170-360毫克，最高可达460毫克。辣椒中含辣椒素，少量食用，能健脾开胃，增进食欲，帮助消化，而且还有驱寒除湿、舒血活络等药用功能，因此被誉为“健康食品”。
随着种植业结构调整步伐的加快，四川省大竹县辣椒种植面积呈逐年增加趋势。现以该县八渡乡地膜辣椒种植情况为代表，就山区地膜辣椒的栽培技术进行实践与探讨。
二、育苗地的选择
辣椒是喜温、需阳光充足、忌湿的作物。培育辣椒的苗床地应选择在地势开阔、背风向阳、土层深厚、靠近水源便于灌溉的地方，且土壤必须是前茬没有种过烟草、番茄、茄子、马铃薯、辣椒等同科作物的肥沃、疏松、富含有机质、保水保肥力强的沙壤土。
三、育苗地的规格与消毒
（一）育苗地规格：苗床宽度一般在1.2～1.3米，长度可根据不同品种而定。通常长椒3-4.5米、圆尖椒12～16米为宜。但每个苗床总长不超过10米。厢沟宽0.4米，深0.2米，要求与主排水沟相联，床面整平耙细。备好营养土。
（二）苗床消毒：方法一，用福尔马林50-100倍或高锰酸钾1000倍液于播种前3周均匀喷洒于苗床松土上，再用塑料薄膜盖严密闭5天，然后揭去薄膜2周，待药性挥发后再行播种。方法二，在去草松土配好的平整苗床上，用干燥的农作物稿杆均匀堆至6-8寸厚，然后点火燃烧除菌消毒，同时注意用火安全。
四、营养土的准备
首先，要选用多年没种植蔬菜的肥沃表土为母土。接着，在母土内加入充分腐熟的有机肥和杀菌及杀虫剂。有机肥与土的比例一般为3：7-4：6之间，需要注意的事有机肥必须是优质的腐熟粪肥，且必须要与原土充分拌和均匀，整细并过筛网后备用。再将过筛的营养土铺在苗床上，厚度不低于10厘米（浇水后的沉实厚度）。然后，灌水渗透，在水中加入适量杀虫剂（如1500倍辛硫磷）防止苗期地下害虫危害。最后，待水渗后，在苗床表面均匀喷洒一次3000倍绿亨一号杀菌剂以防苗期发生病害。
五、浸种催芽
将选好的种子放入52-55℃左右的温水（两份开水，一份冷水混合）中浸种15-20分钟，水量为种子量的5倍，边浸泡边搅拌，随时补充热水，保持温度。然后加冷水将温度降至到20-25℃的水中，每隔4小时搅动一次，浸种约12个小时即可撒播。
六、双膜履盖培育壮苗
播种时，可以用草木灰、细营养土与种子按照1：2：2拌和再均匀撒播。撒种后，宜用拌有老糠灰或煤灰的细土盖种，厚度约2厘米左右，以盖没种子为度。然后用喷雾器喷清水浇洒苗床。待收水后，盖上地膜，保温保湿。要求此层膜可以活动，能够移出，为后期育苗做好准备。最后，用细竹竿或硬竹片围成约高0.5米左右的拱架，并在棚架上面覆盖薄膜，将薄膜四周用泥土压实，以便防风保温。两边最好用砖或石块压扎，方便根据辣椒苗长势情况需要时揭膜通风换气。
七、苗床地的管理
播种后到出苗前7-10天内，一般不需要管理。当发现幼苗出土时，要及时揭除底层活动地膜，否则形成高脚苗。出苗后，晴天上午温度超过25度时揭开棚架薄膜，下午4点仍旧盖上棚架薄膜。阴雨天也要尽量通风换气。当幼苗长至高度为3厘米左右时，可每亩2.5千克尿素兑清水25千克的比例喷施一次。发现床土现白，秧苗萎焉，则需浇水，但不宜过多。否则，因湿度过大，床温降低，容易引发病虫害。辣椒苗直到移栽前，晚上都要盖上薄膜，白天则需揭开。如此往复，从而有效提高积温，让幼苗吸收营养，达到提肥壮苗。
八、定植
（一）选地：栽培辣椒地块，应选用排水良好，排灌方便，并要求深耕。最好能做到冬耕，休闲冻土，以改良土壤，消灭越冬害虫和病菌孢子。同时该地块未种植过烟草、洋芋、辣椒、番茄等同科作物。
（二）底肥：起垄前一次性施足底肥，每亩施有机肥达到400-500千克，磷酸二铵25千克，氮、磷、钾三元复合肥25千克。
（三）盖膜：由于山区春季气温偏低，盖膜可以提高地温，同时可以做到保水、保肥，缩短生长周期，提早收获。用双色膜进行履盖，黑色防止长杂草，白色的透光，将辣椒苗移栽在黑色膜两边的白色膜上。
（四）定植：选择地势高、夏季防涝好的地块种植。土温以15℃为宜，过早定植，因土温低，生长缓慢，而且落花，达不到早熟目的。
九、田间管理
定植后20天左右，要及时摘去门椒。
随时观察，预防烟青虫、棉铃虫、蚜虫、红蜘蛛、茶黄螨等害虫。辣椒的病虫害主要是疫病和病毒病，防治辣椒疫病关键是防涝。
夏季辣椒生长旺盛期，雨量大的年份，基本不用浇水，为了及时排水，起垄时可隔几畦挖排水沟备用。雨量小的年份，需浇水3-4次。当第1层果膨大时，每亩追施复合肥25千克、尿素15千克，以后每采收果1茬，要根据植株的生长情况，酌情浇水、追肥。
十、地膜辣椒栽植指标分析
（一）产量指标：2013年，八渡乡天池村1、2、5、7组种植地膜辣椒，选择生育期较短的辣的艳椒425品种。该品种产量比较稳定，平均亩产均在1015千克以上。天池村6组部分群众种植无地膜同品种测得平均亩产为892千克，少摘辣椒两茬，平均少产123千克/亩。
（二）经济指标：根据2013年测产结果计算，地膜辣椒收成按市价4元/千克计算，同比无地膜同品种能增收492元/亩。地膜辣椒栽植能减少两次施肥，每亩以4个工日计算，按每个工日50元计算能够节支200元/亩，减去地膜价格和铺膜误工250元/亩，可以增收399元/亩。
实践表明，地膜辣椒栽植是山区应对低温的一项重要的栽培措施，既能增产增收，又能节省劳动力，是高寒山区依靠科技致富，调整产业结构的重大措施。