【摘 要】
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真菌生长导致粮食品质下降及真菌毒素污染,是造成粮食损失的主要原因.我们采用形态学与分子系统发育分析相结合的方法,对中国13个省78份稻谷样品的真菌群落组成及多样性进行
【机 构】
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国家粮食和物资储备局科学研究院 北京100037粮食储运国家工程实验室 北京102209;中国科学院微生物研究所真菌学国家重点实验室 北京100101;中国科学院大学生命科学院 北京100049;
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真菌生长导致粮食品质下降及真菌毒素污染,是造成粮食损失的主要原因.我们采用形态学与分子系统发育分析相结合的方法,对中国13个省78份稻谷样品的真菌群落组成及多样性进行研究.结果 表明,本次共分离622株真菌,经初步鉴定分属于17属73个物种.南北方因气候条件差异较大,稻谷真菌数量和物种组成都存在很大差异.南方稻谷表面真菌数量(104cfu/g)明显高于北方(103cfu/g).北方收获期的优势种主要属于枝孢属Cladosporium,南方收获期的优势种为黄曲霉Aspergillus flavus、黑曲霉Aspergillus niger和阿姆斯特丹曲霉Aspergillus amstelodami等.进入储藏期后,由于中国仓储管理要求较高,储藏环境相对稳定(aw≤0.75),耐旱真菌阿姆斯特丹曲霉和多育曲霉Aspergillus proliferans (占比40％以上)成为优势种,这类真菌可作为储藏期粮堆异常的早期预警指示菌.南方收获期感染的黄曲霉和黑曲霉进入储藏期后仍保持优势比例,导致储藏期间毒素污染风险必然增加,因此南方稻谷收储环节均应加强监管.本研究通过分析南北方收获和储藏环节稻谷真菌群落组成差异及产毒真菌的分布规律,以期为中国粮库在稻谷收储环节的真菌毒素防控提供依据.
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