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概述了有关大米的成分,并初步分析了影响大米的品质的主要因素。其中包括大米的化学成分、物理特性以及一些环境因素,同时还简单说明了一些有关功能性大米的发展近况。
大米品质的评价及其主要影响因素
【摘 要】
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概述了有关大米的成分,并初步分析了影响大米的品质的主要因素。其中包括大米的化学成分、物理特性以及一些环境因素,同时还简单说明了一些有关功能性大米的发展近况。
【机 构】
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成都理工大学材料与化学化工学院
【出 处】
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广东微量元素科学
【发表日期】
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2005年12期
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