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期刊论文
甜橙加工综合利用研究进展
甜橙加工综合利用研究进展
来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户:h563268898
【摘 要】
:
甜橙营养丰富,可以加工成多种产品。综述了国内外甜橙果肉加工及其皮渣综合利用研究进展,详细介绍了果肉加工成品橙汁、果酒,皮渣提取产物甜橙膳食纤维、橙皮精油、橙皮果胶
【作 者】
:
周先艳
沈正松
龚琪
朱春华
高俊燕
岳建强
【机 构】
:
云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所
【出 处】
:
中国酿造
【发表日期】
:
2015年02期
【关键词】
:
甜橙
加工
综合利用
【基金项目】
:
农业部公益性行业(农业)科研专项(201403036);云南省邓秀新院士工作站建设项目(20121B018)
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甜橙营养丰富,可以加工成多种产品。综述了国内外甜橙果肉加工及其皮渣综合利用研究进展,详细介绍了果肉加工成品橙汁、果酒,皮渣提取产物甜橙膳食纤维、橙皮精油、橙皮果胶、橙皮色素以及皮渣转化产物饲料、酶制剂的研究进展,以期为提高甜橙综合利用率、提高甜橙附加值提供参考依据。
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