【摘 要】
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1999年—2000年度,运城地区新绛、垣曲、临猗、河津等县市相继发生多起学校在校学生集体用餐的食物中毒事故。其中加工方法不妥,交叉污染为主要中毒原因。食物中毒发生起数,
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1999年—2000年度,运城地区新绛、垣曲、临猗、河津等县市相继发生多起学校在校学生集体用餐的食物中毒事故。其中加工方法不妥,交叉污染为主要中毒原因。食物中毒发生起数,中毒人数占十年来学校食堂食物中毒事故的60％和85％,呈突发上升趋势。笔者根据现场卫生监督与现场调查,发现三个方面的因素是造成食物中毒事故发生的主要原因。
From 1999 to 2000, there were many food poisoning incidents in schools such as Xin Jiang, Yuanqu, Linqu, Hejin and other counties in Yuncheng area. Which improper processing methods, cross-contamination as the main cause of poisoning. The number of food poisoning, poisoning accounted for 60% and 85% of school canteens food poisoning over the past 10 years, showing a sudden upward trend. According to on-site health supervision and field investigation, the author found that the three factors are the main causes of food poisoning accidents.
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