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多环芳烃是肉制品中常见的污染物，具有强致癌性。肉制品中多环芳烃含量极低，所以，一个好的前处理方法直接关系到检测的准确度。本文综述了肉制品中多环芳烃的前处理方法，对食品中多环芳烃的检测具有重要意义。
肉制品中多环芳烃前处理技术研究进展
【摘 要】
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多环芳烃是肉制品中常见的污染物，具有强致癌性。肉制品中多环芳烃含量极低，所以，一个好的前处理方法直接关系到检测的准确度。本文综述了肉制品中多环芳烃的前处理方法，对食品中
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆日月星蛋白有限公司
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2009年5期
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