【摘 要】
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研究了采用超高压提取木瓜中齐墩果酸的最佳工艺条件，并且同回流提取和超声提取方法进行了比较。在单因素实验的基础上，采用正交实验法对木瓜中齐墩果酸的超高压提取工艺进行优
【机 构】
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淮南联合大学化工系,郑州轻工业学院食品与生物工程学院
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研究了采用超高压提取木瓜中齐墩果酸的最佳工艺条件，并且同回流提取和超声提取方法进行了比较。在单因素实验的基础上，采用正交实验法对木瓜中齐墩果酸的超高压提取工艺进行优选，选用L9（3^4）进行正交实验，以齐墩果酸的得率为指标，考察粉碎度、超高压压力、保压时间、固液比（g：mL）对齐墩果酸得率的影响。得到的最佳工艺条件为：粉碎度80日、超高压压力350MPa，超高压时间4min，固液比（g：mL）1：20。齐墩果酸的提取得率可达2．72％，同回流提取和超声提取方法相比，超高压提取方法得率高，提取时间短，是提取
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