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期刊论文
猪油干法分提工艺实践
猪油干法分提工艺实践
来源 :中国油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zgkjzh1
【摘 要】
:
猪油是一种重要的食用脂肪,通过分提可以提高猪油的使用价值。主要介绍了天然猪油的甘三酯组成、熔点,干法分提的原理,分提过程,工艺参数控制等,并对影响猪油分提的各种因素如结晶
【作 者】
:
周晓良
杨群英
【机 构】
:
江西省抚州职业技术学院
【出 处】
:
中国油脂
【发表日期】
:
2009年8期
【关键词】
:
猪油
干法分提
冷却结晶
低压过滤
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猪油是一种重要的食用脂肪,通过分提可以提高猪油的使用价值。主要介绍了天然猪油的甘三酯组成、熔点,干法分提的原理,分提过程,工艺参数控制等,并对影响猪油分提的各种因素如结晶温度和冷却速率、结晶时间、搅拌速度、输送方式等进行了分析。
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