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2003年11月底，古城西安在翘首5年之后，终于再次迎来了全国餐饮业的各路英雄豪杰，第五届全国烹饪技术比赛西北地区个人赛、第五届全国烹饪技术比赛清真赛暨第三届全国清真烹饪技术比赛在此隆重举办。隆重的开幕仪式，众多的参赛选手、壮观的展示场面均为历史之最。短短几天的比赛在古城西安掀起了一阵旋风，成为广大市民街头巷尾谈资的热点。