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本研究采用动物代谢实验方法研究课间餐食品的营养价值。实验动物随机分为４组，每组１２只，雌雄各半。Ａ组：喂养普通面包；Ｂ组，喂养面包；Ｃ组：喂养蛋糕；Ｄ组：喂养脆饼。另设一无氮膳组。各组大白鼠均单笼饲养，自由进食进水。记录进食量，收集粪尿。实验进行３０天。结果表明，体得，食效率和股骨拉断强度等指标值Ｂ，Ｃ，Ｄ组均显著地高于Ａ组；热能效率，血红蛋白水平等指标值Ｂ组显著地高于Ａ组。结论为年幼机体进食课间