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以芹菜为试验材料研究利用H2O2溶液浸泡后在不同条件下对硝酸盐和亚硝酸盐去除率。结果表明，温度在30℃时，浓度为0．001mol／L的H202溶液浸泡芹菜50min，对芹菜中硝酸盐和亚硝酸盐的去除率可分别达到71．9％和82．6％。
H2O2浸泡对芹菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响
【摘 要】
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以芹菜为试验材料研究利用H2O2溶液浸泡后在不同条件下对硝酸盐和亚硝酸盐去除率。结果表明，温度在30℃时，浓度为0．001mol／L的H202溶液浸泡芹菜50min，对芹菜中硝酸盐和亚硝酸盐的
【机 构】
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泰山医学院化学与化学工程学院,泰山医学院药学院
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2008年1期
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