【摘 要】
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<正>制作甜酒主要需要哪一类微生物?从笔者几次在省市教学竞赛中担任评委的经历以及与一线教师交流的情况来看,很多人认为制作葡萄酒就是利用葡萄表面的酵母菌。因此,制作甜
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<正>制作甜酒主要需要哪一类微生物?从笔者几次在省市教学竞赛中担任评委的经历以及与一线教师交流的情况来看,很多人认为制作葡萄酒就是利用葡萄表面的酵母菌。因此,制作甜酒当然也就应该使用酵母菌。笔者下面举一个典型的例子。在2014年湖南省青年生物教师综合素质大赛上,有一个团队的课件中使用了"安琪甜酒曲"的包装袋照片,在这张照片的旁边配合使用酵母菌的图片,并且用文字说明"制作甜酒一般使用酵母菌",其他的一些参赛队
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