【摘 要】
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一、概述竹笋,别名笋,为多年生常绿木本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭.竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广.全世界共计有30个属550种,盛产于热带、亚热带和温
【机 构】
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北京市农林科学蔬菜研究中心100089
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一、概述竹笋,别名笋,为多年生常绿木本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭.竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广.全世界共计有30个属550种,盛产于热带、亚热带和温带地区.中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22个属、200多种,分布全国各地,以珠江和长江流域最多,秦岭以北雨量少、气温低,仅有少数矮小竹类生长.我国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹( Phyllostachys pubescenMazel)、早竹(P. Praecox C.D. Chuet C.S. Chao)和珠江流域、福建
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