【摘 要】
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在现阶段我国肉类产品市场价格大幅波动以及我国畜牧行业持续受到非洲猪瘟等疫情影响的背景之下,本研究分别从广州城市地区、广州农村地区、北京城市地区和上海城市地区总计
【机 构】
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中山大学广东决策科学研究院,安徽农业大学经济管理学院
【基金项目】
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国家生猪产业技术体系建设专项(CARS-35)
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在现阶段我国肉类产品市场价格大幅波动以及我国畜牧行业持续受到非洲猪瘟等疫情影响的背景之下,本研究分别从广州城市地区、广州农村地区、北京城市地区和上海城市地区总计抽样调查2000名消费者作为分析研究对象,通过电话访问的方式收集数据,定量分析了北京、上海和广州的肉类食品消费特征,并对我国肉类食品生产,尤其畜牧行业如何应对消费者对肉类食品需求的变化提出相关建议。结果显示:不同地区消费者对肉类食品质量特征的偏好程度存在差异,但食品安全是其考虑的首要因素。建议通过健全食品安全法律法规、制定多层次多元化检测标准,完善
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