【摘 要】
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改革开放以来我国人们的生活水平逐步提高而且人民的自身素质也在不断的提高,厨师队伍也不例外。随着厨师在社会上地位提高,厨师队伍早已结束了过去"不识字,学厨师"的历史,越
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改革开放以来我国人们的生活水平逐步提高而且人民的自身素质也在不断的提高,厨师队伍也不例外。随着厨师在社会上地位提高,厨师队伍早已结束了过去"不识字,学厨师"的历史,越来越多的知识青年投身于烹饪工作,使厨师队伍的整体思想、文化素质都有了较大的变化。随着厨师在社会上的地位也被越来越多的人们所重视,全国性,世界性的烹饪交流活动日益频繁。所有的这一切,都是为培养未来明天的厨师,他们是既有良好的职业道德修养,又有烹饪文化科学理论知识,同时又具有良好烹饪技艺的专家,学者和技术人才。
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