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目的：研究黑米的抗氧化效果及与黄酮和种皮色素的关系。方法：以１２个种皮颜色深浅不同的代表性黑米品种为材料，用化学发光法分别比较其水提取液和６０％乙醇提取液在不同浓度下对Ｎａ２Ｓ２Ｏ４体系产生的Ｏ＾．２的清除效果；分析其黄酮和种皮色素含量及清除率与黄酮和种皮色素含量的相关性。结果：黑米水提液和醇提液对Ｏ＾．２均表现较强的清除效果，其清除率与浓度有明显的量效关系．供试液的ＩＣ５０（Ｏ＾．２的清除率为５