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<正>冬天,面粉在制作馒头时,有时出现表皮开裂,对此现象很多人都很不理解,认为面粉质量出了问题。笔者认为,主要有以下几个因素:
馒头蒸制时表皮开裂原因浅析
【摘 要】
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<正>冬天,面粉在制作馒头时,有时出现表皮开裂,对此现象很多人都很不理解,认为面粉质量出了问题。笔者认为,主要有以下几个因素:
【机 构】
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河南省焦作市未来食品公司
【出 处】
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现代面粉工业
【发表日期】
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2010年02期
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