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ACE抑制肽在血压调节方面起着重要作用,而海洋贝类含有丰富的蛋白质,并具有开发ACE抑制肽的潜能。本文主要简述了源于海洋贝类蛋白源的ACE抑制肽的制备、分离纯化、活性评价及构效关系等方面,以期为海洋贝类蛋白的开发利用提供参考。
源于海洋贝类蛋白的ACE抑制肽研究现状
【摘 要】
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ACE抑制肽在血压调节方面起着重要作用,而海洋贝类含有丰富的蛋白质,并具有开发ACE抑制肽的潜能。本文主要简述了源于海洋贝类蛋白源的ACE抑制肽的制备、分离纯化、活性评价
【机 构】
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大连海洋大学食品科学与工程学院
【出 处】
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渔业研究
【发表日期】
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2017年05期
【基金项目】
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基金项目:黄渤海区域主要水产品加工副产物高值化利用产业化关键技术集成及示范(201505030);贝类高质化加工装备和综合利用关键技术研发与应用(201505029)
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