【摘 要】
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为了改善真空软包装甜玉米的品质,以新鲜甜玉米为试验材料,在进行真空软包装加工时添加不同配方保鲜液。结果表明:以保鲜剂a为主材的配方保鲜液处理的甜玉米的风味、色泽、硬
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为了改善真空软包装甜玉米的品质,以新鲜甜玉米为试验材料,在进行真空软包装加工时添加不同配方保鲜液。结果表明:以保鲜剂a为主材的配方保鲜液处理的甜玉米的风味、色泽、硬度和含水量均优于其他处理。因此,可使用以保鲜剂a为主材的配方保鲜液对真空软包装甜玉米进行保鲜。
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