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介绍了造纸湿强剂的概念和常用的湿强剂，重点介绍蛋白质类的湿强剂，其中包括荞麦蛋白和小麦蛋白的组成结构以及它们提取和改性的方法，及其提取和改性后的产物作为造纸湿强剂的应用，指出使用蛋白质类湿强剂以达到改良其湿强度的目的不但是有可能的，而且这类环保型湿强剂是今后纸张湿强剂的发展趋势所在。并为蛋白质的研究应用提供了一种新思路。