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《中风》（ Stroke）杂志的一项调查研究显示，富钾食品能够明显降低老年妇女的中风及死亡风险。研究人员调查了90137名绝经后妇女，年龄在50到79岁，平均随访11年。平均膳食钾摄入量为2611mg／d。研究结果是基于膳食钾，而非钾补充剂。研究发现，摄入的膳食钾最多的妇女与摄入最少的妇女相比，中风风险下降12％，缺血性中风风险下降16％，死亡的风险下降10％。在那些不患有高血压的妇女中，摄入钾最多的妇女与摄入最少的妇女相比，缺血性中风风险下降27％，所有类型中风的风险下降21％。在患高血压的妇女中，摄入