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利用气相色谱-质谱（GC-MS）联用技术测定了野生台湾东风螺（Babylonia formosae）、方斑东风螺（Babylonia areolata）及养殖方斑东风螺软体部和生殖腺脂肪酸组成及其含量。结果表明，2种贝软体部和生殖腺的15种主要脂肪酸中，不饱和脂肪酸（UFA）含量较饱和脂肪酸（SFA）含量高。野生台湾东风螺、方斑东风螺及养殖方斑东风螺软体部的UFA质量分数分别为68．22％、67．23％和76．05％；其软体部SFA质量分数分别为28．16％、28．23％和21．53％。多不饱和脂肪酸（P