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设计了一种基于TCS230颜色传感器和LabVIEW的颜色检测系统。并依次利用白平衡、矩阵校正对传感器输出信号进行处理，最终得到CIE L^＊a^＊b^＊色度值。将此颜色检测系统应用于胡萝卜不同干燥方式下的颜色检测，得出结论：热泵干燥比热风干燥对物料色泽的影响较小，温度设置越高，色泽退化越严重。